“秀才娘子怎么这个时候来家里了。”财叔抽着旱烟,问梁怜君。
坐在财叔家的堂屋,梁怜君看着茶盏,寻思该怎么跟财叔提养鱼的事。
酒楼那边她心中已经有了明确的计划,大梁人吃鱼都吃的是鱼脍,七子将鱼拿来煮或者油炸,这样的方式很新鲜。
现在的菜谱都是私人占有,不外传。
如果不能乘着这个好机会把酒楼做起来,梁怜君担心时间久了会有变故。
七子这样的奇才,她生平还是第一次遇见。这样的人,如果以后多了,有些事情就不好办。
“不知道财叔对养鱼这件事,是不是还有什么想法。”
梁怜君希望财叔能跟自己开诚布公的说一次,要是有什么困难,梁怜君希望自己可以帮着解决。
“秀才娘子,俺一辈子都是庄稼人,也知道你这是好心好意的想要帮俺们。但是,这件事,实在是不太妥当。”
财叔有自己的想法,当了一辈子的庄稼人。
他这辈子只会种地,不会别的。
大儿子有自己的手艺,是一个手艺匠人。
小儿子眼看着到了该娶妻成家的年纪,家里本身也没有几个积蓄。
要是再不种地攒钱,小儿子以后怎么娶媳妇都不知道。
财叔也知道,小儿子心中喜欢。可养鱼的风险太大了,谁都不知道最后是什么结果,财叔不可能让儿子冒险。
对财叔的话,梁怜君同意。
是,酒楼现在对鱼的需求并不大,财叔觉得看不见好处,梁怜君理解。
她这一次找财叔,就是打算退一步,到财叔可以接受的范围。“财叔,你看这样成不成。”
梁怜君提议,现在是夏季,也不用特意养鱼。
“空闲的时候,让五哥到镇上,给酒楼送一点新鲜的活鱼,财叔你看这样成么?”
梁怜君临走的时候告诉财叔,“你可以考虑一下,不用着急回答我。我呢,还会在村子里留几天,财叔你慢慢想。”
“对了财叔,新鲜的活鱼送到酒楼,我们按重量算。一斤鱼十文钱。”
回去的路上,七子问梁怜君为什么要对财叔说那些话。
“要是财叔实在是不想,梁姐姐你再怎么说也没用啊。”
梁怜君点头,她同意七子的看法。“只是,我还是想试试。财叔之前免费送了那么多鱼,现在有这个机会,我不想财叔白白的浪费掉。”
七子明白原来梁怜君这是好心。
只是,财叔会不会同意,梁怜君自己也不清楚。
“爹,俺觉得秀才娘子说的没错啊。现在已经忙完了,地里的庄稼都收了。就算要翻地,那也还有一段时间。”
财叔的长媳劝财叔,让自己的小叔子去试一试。
“之前都跟村里说好了,那口鱼塘归五弟,每年都要交钱,要是不赚钱,最后不是还得咱家往里面贴钱么。”
财叔并没有被长媳的话说动,但也不想之前那么固执。“行了,秀才娘子说的话,我听进去了。你让我再想一想吧。”
回家之后,梁怜君找出了吴风留下的纸交给七子。
“我想你做的鱼那么好吃,打算将酒楼的主打菜推出一系列的鱼。这样,也显得我们家酒楼有特色。”
拿着单子,七子明白梁怜君是什么意思。
“我想想,鱼都可以怎么做。”
鱼的做法其实有很多种,但为了保险,七子并没有先动笔,而是问了梁怜君。
“姐姐知道鱼可以怎么吃么?”
梁怜君点头,“鱼一般是用来做鱼脍,用上好的鲥鱼,鮰鱼,厨子用最好的刀法将鱼做成轻薄的鱼片,然后配上青酱,这就是鱼脍。”
七子听完之后,若有所思。这鱼脍怎么听,怎么都像是生鱼片的做法。
“鱼脍我也只是听别人提起过,可是具体是什么样子,确实没有见过。梁姐姐知道,那这就算一道了。”
梁怜君点头。
“嗯,这就算一道菜。”
鱼的做大,不外乎就是蒸,炸,煮。
一条鱼要做的色香味俱全,靠的是厨子对鱼的处理,和厨子本身的能力。如何搭配香料,如何对鱼进行改造,做出一道让客人喜欢的料理。
“比如一条鱼用来炸,可以用来做松鼠鱼。”
“比如说一条鱼用来煮,那可以做成水煮鱼,或者是酸菜鱼。”
“又或者,鱼可以用来蒸,蒸熟之后浇上煮好的调料,这又是一道美味。”
“这些都是我能够想到的鱼的做法,但更多的还需要别的厨子跟我一起想才可以。”
点点头,梁怜君赞同七子的话。“行,没关系。等回到酒楼,我们再去镇上逛逛,看看还有没有渔家买鱼,到时候买鱼回酒楼,跟大家一起商量一下。”
三天后,五哥找到了梁怜君。
“秀才娘子,你那天说的话,爹同意了。”
五哥也说了自己对养鱼的想法,“关于养鱼,我认识一个老师傅。老师傅说,村口那口池塘养鱼还需要做点工程,再栽一点桑麻,到时候养蚕或者做麻布都是极好的。”
如何养鱼梁怜君和七子都一窍不通,五哥说的那些话,她们也只能听着,不能给任何参考。
“五哥你放心,要是有任何的困难,你说我都会想办法帮你的。都是同乡人,不要见外。”
面对梁怜君的好意,五哥只是点头,但并不开口。对五哥来说,梁怜君的好意他不能接受。
选择是自己做的,梁怜君有这句话他已经觉得很感激。
“不过,五哥我倒是觉得种桑麻是很好的。我听镇上的一些老人说过,这蚕吃了桑叶之后掉在鱼塘里的桑叶就可以当做鱼食。”
“还有啊,这桑麻也可以用来做桑麻衣服。再不然,将蚕丝拿到镇上,卖给镇上的作坊也是极好的。”
五哥点头,“嗯,师傅也是这样所得,七子姑娘懂的真多。”
七子微微一笑,“那里,只不过是碰巧听见老人们说起,稍微的记得一点点,那里敢说什么知道很多呢。”
“诶,你是哪儿的人,怎么这么鬼鬼祟祟的。”
“小哥你好,我是黄岩镇贺家的伙计,今天来这儿是想要找吴秀才。不知道,吴秀才在不在。”
当初在黄岩镇订购那批定制的瓷器时,梁怜君留下的是吴风的名字与吴家村的地址。
“吴秀才?你找吴秀才什么事情。”
伙计见自己找对地方了,松了一口气。他出来有半天时间,要是晚上还找不到人,回去可是要挨骂的。
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