只见他在吧台的台面上,放了四个形状、大小都不相同的杯子,杯子里倒满了开水。杯子的旁边,还有一个酒精灯,酒精灯架子,斜放着一个透明玻璃杯。杯子的中间,还带有两道金色的线条。
一边操作着其中一台,长方体的红色半自动咖啡机,差不多有半个冰箱大小。
另一边搅动着,一个透明玻璃状的器具。分上下两部分,下半部分是圆球状;上半部分像是一个啤酒瓶,从中间切断之后,倒插进下半部分一样,就这样形成一个整体。
里面翻滚着,带有黑色沙粒的液体,瞬间一股浓烈的咖啡香气扑鼻而来,使人精神一振。
白云飞喊了一声站在吧台旁边的服务员,指着李笑尘正在搅动的玻璃器具问道:“那是啥玩意?”
那个服务员正全神贯注观看,被他从身后一喊,吓了一跳。但毕竟是做服务的,基本的服务意识还是有的。说道:那个,叫虹吸壶,是做单品咖啡用的。
他又指着那个长方体的红色咖啡问道:“那个又是是啥玩意?”
服务员说道:“那个叫意式半自动咖啡机,是做花式咖啡用的。”
说话的功夫,旁边意式咖啡机,已经停了下来。他把咖啡机上做好的两小杯咖啡,取下来放在一边。
又重新洗刷了一下机器,装好咖啡粉后,再次启动了机器。然后,吩咐身边的两个帅小伙,找出玫瑰露、白兰地、威士忌、柑蓝、牛奶、苦丁、方糖、雪克壶等一系列东西。
两人正被他独特的操作手法,看的发呆;听到他发话,急忙翻箱倒柜的找了起来。不多时,已经全部拿了出来;整个台面上,摆满了各种颜色的瓶瓶罐罐。
李笑尘目光扫过,满意的点点头。接着,他拿出两个雪克壶,将各种果酱、液体分别倒入其中;加入冰块、牛奶,潇洒的摇了起来。
然后,倒掉台面上,其中两个杯子里的开水。把雪克壶里的液体,按照不同比例到了进去。
又取出刚刚做好的两杯纯咖啡,倒进了一个雪克壶里;又是加入了一些说不上名的液体、冰块,摇晃几下后,小心翼翼的倒进制作好的两个杯子里。
其中一杯,打上了奶油花。另一杯,加上了一层奶泡,放上了两朵玫瑰花瓣。
此时,他将杯子旁边的酒精灯点着,酒杯里到了三分之一的威士忌。又倒掉了另外两杯开水;将圆球状玻璃壶里的纯咖啡,倒进其中一个杯子,在杯口占了一圈盐、又打上了一朵奶油花。
然后,把最后一个杯子,拿到意识咖啡机的操作台上,杯子里不知又放了些什么东西;再次按下按钮,同时,把牛奶倒进一个不锈钢的杯子里。
这个杯子形状也比较特别,类似于量杯。不过,杯子的下半部分略大一些,越往上杯身越小,杯口处是一个v状的杯嘴。
他将装有牛奶的杯子,拿到意式咖啡机的一侧,把咖啡机上的一个钢管,放进牛奶中;钢管大概比小拇指还要细一些。
再次按下一个按钮,意式咖啡机就发出了“滋滋滋”的喷气声。
白云飞又好奇的问道:“他这又是在干嘛?”
那服务员似乎已猜到他会发问,便解释道:“他手里拿的那个杯子叫拉花杯,他现在正在打奶泡。就是由意式咖啡机喷出热气,打进牛奶里;这样,牛奶里不仅是牛奶还有奶泡。奶泡打的越细,喝起来口感越好,咖啡师的技术也就越好。”
白云飞似懂非懂的“哦”了一声!
这时,吧台的周围算上服务员和顾客,已经围观了不少人。毕竟,咖啡厅里还没有哪个顾客,自己上去做咖啡喝的。而且,同时做四杯不同的咖啡。手法和方式,就连吧台里的两个咖啡师,都是第一次见到。
大家听到服务员的介绍,都很清楚,他接下来要做的,肯定是难度更高的花式咖啡。这才是考验一个咖啡师,真正功力的时候……