白芷看到大家都不走了,这才笑着对他们说:“好了既然你们都准备留下来,那么现在就请你们安静地坐在这里听说讲。我相信在之前我相公也就是杜掌柜也跟你们说过以后要做的是什么样的酒楼吧。”
说完看着大家,只见大家都点了点头,白芷才继续跟他们讲自己的规划,先是跟二们说清楚自己这个自助餐的消费形式,然后再是怎么样去操作。二们听了点了点头,表示自己明白了。
白芷看他们都说自己明白了,但是脸上却还是一副自己很懵圈的样子,暗叹了口气,最后想着还是让他们让你自己操作一番才能让他们彻底明白,干脆的也不再多说,让他们继续做卫生,自己则是和杜子安一起来到了后面。
厨房里,师傅们都在这里等着,看到他们进来了,连忙打招呼,白芷直接对他们说:“各位师傅我知道你们都是在这家酒楼做了很多年的,都很有经验,对于我们来了要换一种做法的酒楼肯定是有自己的想法的,这个我很明白。但是我希望你们能够忘掉你们之前习惯的做法,来适应我的。”
白芷这一番话说的大家都有意见,想白芷一介女流凭什么在这里来对着自己指手画脚的,真是可笑。白芷也看出了他们的想法,也不做声,直接让杜子安升起个炉子,然后拿起早就准备好的材料,开始动起手来。
白芷拿起一条鱼,只见她手上的刀不停地挥舞,不一会一条鱼就骨肉分离了。仔细看着鱼片,厚薄均匀,骨头上没有的多余的肉残留在上面。众人心里暗暗吸了口气,就这刀工没有个十年八年的是练不出来的,不由得对白芷的看法有所改变。
等到白芷很快的把一盘酸菜鱼端出锅的时候,众人更是目瞪口呆了,虽说这看起来做的没什么技巧,但是让他们做能够做的跟他这样好吃的还真的是很少。众人尝了味道之后,对白芷的看法彻底的改变了。
在厨房里,手艺就是说话的东西,白芷这么露一手,很快的就收服了他们的心,在接下来的操作中,就很快了。大家按照白芷的要求把一些生的东西端到了前面那些早就准备好的台子上摆好。
白芷又让二们吧早就准备好的炉子升起来,然后众人围在一起,开始去挑自己喜欢的食物。大家开始还不好意思,后厨的人因为之前被白芷的手艺狠狠地震撼到了,所以现在基本上她说的时都能够去做。
就像现在这样,白芷让他们去拿自己喜欢吃的东西,想着总是不要自己花钱不拿白不拿,都很快的去拿来自己早就看中的食物,在白芷的带头示范下众人终于明白了操作流程。最后自然是敞开肚皮吃咯,因为说明了是先付钱然后随便他们吃,大家开始的时候都不停的拿,最后都吃不完放在那里反而浪费了。
白芷看到他们浪费了很多,笑着说:“还有一个问题就是想在你们所看到的那就是人家图便宜拿了很多又吃不完的情况,那么你们就要提醒别人,当他们在拿的时候一定要说明两点,一吃不完的超过一两就要收十文钱,二那就谁能打包,在店里随你怎么吃,就是不能打包,都明白了吗?”
众人听了都说自己明白了,白芷这才笑了,通过今天这么一段时间的接触和实操,相信他们之后就不会有什么问题了。杜子安看到白芷昨天晚上和自己聊到半夜,早上又早早的起来一直忙到现在,看他的脸色很明显的是出现了疲态,就让他们自己操作,他自己带着白芷离开了。
两个人出来,白芷边走边对杜子安说:“相公我之前让你找人写的我们新店开业的活动的单子写好没?明天没什么事情的话就可以让他们出去帖了。”
“我前天已经找人做好了,就等着明天他们去发呢。其实娘子我有个问题不明白,你为什么要做种东西呢?那样不是很麻烦吗?”杜子安表示自己不理解。
白芷听了笑了起来,跟他解释说这是为了预热吗,这样到时候就能够吸引大量的顾客进店。杜子安听了连说白芷的想法好,这样也免得到时候冷清。两个人边走边聊,很快地就回到了家。
因为出去之前有交代让他们不要等自己回来吃饭,所以孩子们早早地就把饭吃了,现在就在自己的房间里看书呢。李管家看到他们回来了,连忙上前来回话,已经把梅香调给姐使唤了。
白芷听了暗自点头,那个梅香自己早上的时候见过确实是很老实的一个女孩子,而且只比雪大三岁,不会有什么问题。管家回复完之后从怀里掏出一叠纸递给白芷,白芷接过一看发现是他们的卖身契,其中包括李管家自己。白芷见了暗自点头,这李管家看来是一个识时务的人,知道先交出这些,免得到时候自己猜忌他。
白芷在观察李管家的同时,李管家也在关注他,虽说接触也就这么短的时间,但是白芷的做事风格来看,不是什么没见识的妇人,应该以后沟通起来没什么问题。白芷笑着对李管家说:“李管家,这些东西我收下了,谢谢你,只是你也知道的,相公他要忙店里的事情,我呢,也跟着他瞎转,家里的事情就没操什么心,以后的话还是希望你能够和之前一样,多操点心,你放心不会亏待你们的。”
李管家听了表示这都是自己应该做的,说完了正事,没什么事,管家就去前院忙自己的去了,堂厅里就剩下夫妻二人。杜子安看着白芷憔悴的脸心疼的说让她到后面去休息,反正下午没什么事,自己一个人就行了。